|
|
Asperges Met Ham En Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bundels witte asperges a 500 gr. = 2 dikke plakken gekookte
(been)ham van 100 gr. = 1/2 zakje verse bieslook a 25 gr.
700 gr. aardappelschijfjes = 4 eieren = 100 gr. roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges in een aspergepan of hoge pan koken. Houtachtige
uiteinden van asperges snijden Asperges dun schillen,vanaf vlak
onder de kop. De asperges in ca. 15 min.gaar koken. Intussen
ham in blokjes schrijven.
Bieslook fijnknippen. Aardappelschijfjes in ca. 7 min. gaar koken.
Eieren loskloppen met zout en peper. Ham en bieslook erdoor
roeren. In koekenpan 25 gr. boter verhitten. Eiermengsel erin
schenken en roeren tot het het ei gaat stollen.
Pan van het vuur nemen en af en toe doorroeren . In pan de rest
van roomboter smelten(boter mag niet bruin kleuren)
Asperges serveren met roerei, aardappelschijfjes en gesmolten
boter+
|
|
|